1、前言第一次知道焖面是在婆婆家，婆婆做的，吃了以后我就决定以后不再做蒸面条了，虽然都是菜和面，但是我还是觉得焖面更入味些，嘿嘿材料主料：五花肉250g、豆角500g、面条500g、西红柿250g；辅料：油3勺、盐1勺、五香粉适量、鸡精适量、酱油半勺、大葱适量、大蒜适量、姜适量、水适量、花椒水5勺焖面1西红柿洗净切薄片，豆角去两头和筋后洗净切小段，葱、蒜切片。
2、姜切丝。
(相关资料图)
3、五花肉切片。
4、2锅内倒入油，七八成熟时放入切好的五花肉片，加少许盐和酱油炒至肉片变色，加入葱片、蒜片和姜丝爆香，倒入豆角，翻炒，再倒入西红柿片，加入盐、五香粉、鸡精和少许酱油，炒至西红柿片变软，加入少许花椒水，盖锅盖至豆角熟。
5、最后加入冷水，再加入少许冷水，以和菜平为准。
6、3待炒锅煮开后，把面条放在菜上，关至中火开始焖面。
7、4面焖至七八成熟时，另取碗，倒入冷水，把冷水均匀的撒在面条上。
8、盖上锅盖，小火焖两至三分钟，把面条挑散开与菜拌匀，关至小火再焖两分钟，就可以出锅了。
9、5出锅。
10、小贴士面条最好用卖的那种粗一些的圆面条，口感比较好。
11、这里的花椒水是自己做的，做法是：花椒、八角和橘皮一起放在开水中浸泡半个小时以上。
12、放入面条后，火一定要用中火。
13、给面上撒冷水是为了防止面条粘在一起。
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